La claye ou encore clé ou clef à champagne laclaye - The champagne key est un décapsuleur champagne. The world famous champagne opener to pop the cork with muselet twist or à la volée opening. Elegant Champagne opening turtle shell écaille de tortue  ambassadeur Fabrice Sommier

FABRICE SOMMIER

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MOF Sommellerie 2007

Elu personnalité de l'année 2025 par La Revue du Vin de France

La Revue du Vin de France

Président de l'Union de la Sommellerie Française

Découvrez LE MANIFESTE écrit par Fabrice Sommier présenté en marge du CHAMPAGNE TASTING organisé par Terre de Vins.

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Fabrice Sommier

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LACLAYE avec Fabrice Sommier au SIRHA LYON

Interview pour Terre de Vins

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" Un beau geste méritait un bel objet "

— C. Gascard

" L'abus d'ouverture grâce à LACLAYE provoque une forte dépendance. 

À utiliser avec modération "

— T. Laurent

« Un geste ancestral, né en Champagne, qui renaît aujourd'hui. Ouvrir une bouteille avec cet outil historique, c'est raviver la mémoire de ceux qui ont façonné notre métier, bien avant nous. Entre respect du passé et passion du présent, la flamme ne s'éteint jamais... »

— Sébastien Julien - Président de l’UDSF Champagne Ardenne

" Il est temps de faire de l'ouverture d'une bouteille de champagne un acte élégant en lui offrant un rituel de service qui le célèbre dans toute sa noblesse. "

— Fabrice Sommier - Président de l’Union de la Sommellerie Française